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冷藏车温度对食品的重要性
随着我国消费者的生活节奏越来越快,生活方式也越 来越走进现代的生活方式,冷冻食品的消费比重也越来越 大;然而,食品安全仍然是消费者担忧的问题,现在消 费者和零售商也开始密切关注冷链食品储运的安全问题。 相比冷藏食品,冷冻食品对温度的要求高,包含整个的运 输储运过程。冷链食品标注的有限期是在规范的运输、储 存的温度条件下才能达到的,如果在保质期内的食品得不 到全程规范温度---,保质期就很有可能缩短。很多短期 的温变所引起的微小的食品品---化可能在产品食用时无 法通过肉眼直观分辨,但隐藏的变质危害却很大,这一点 冷冻鱼肉类食品尤为---。所以一个对冷链食品温度全程 可---可追溯的平台,对食品安全的---力度的提升尤为 重要。
食品的好品质主要来源有以下4点:
1)原料采集:需要快速预 冷,锁定产品的鲜度;
2)二次加工环节:需要恒 温暂存以及速冻等温度处 理工艺,---成品的品质 和保质期;
3)运输、配送、中间储存 环节:需要在相关的食品 规范温度内完成,山西冷藏车生产厂家,无缝对 接,不脱温。
4)终端消费环节:做到品 质检验,全程温度查验追 溯,暂存也需要严格按照 相关食品安全规范温度存 储。
程力冷藏车厂家的制冷方式有哪些?
程力汽车---产品有洒水车、油罐车、垃圾车、化工车、石油液化气运输槽车及储罐(压力容器)、吸粪车、吸污车、随车吊、高空作业车、厢式货车、自卸车、半挂车、清障车、消防车、水泥搅拌车、散装水泥车、教练车、防爆器材运输车、牵引车等九大系列300个车型,220多个品种上公告目录,年生产能力达100000多台套。
水冰及盐冰制冷:
在---压力下,冰的融点为0℃。冰融化时的吸热为334.8kj/kg在水冰中添加盐类可降低其融点。在一定范围内,水冰中盐的成分越多,则融点越低。实验证明,当加入的为水冰的29%时,其混合物的融点可达到值-21.2℃。若再增加盐分,则融点不再下降。通常是根据冷藏货物的运输适温来选择不同成分的盐冰。例如采用含盐量为22%的盐冰,车厢内温度可保持在-18至-13℃。
水冰制冷装置投资少,运行费用低,但是普通水(盐)冰单位的吸热量较小,车厢内降温有限。此外盐冰融化后会污染环境、食品,腐蚀车厢和值货物受潮。因此水(盐)冰制冷主要月于鱼类等水产品的冷藏运输。
选择肉钩冷藏车的注意事项
肉钩冷藏车建议不选择微型冷藏车
首先,微型冷藏车动力性小,大多是发动机,差,微型冷藏车整车窄!微型冷藏车局限性:运输量少,动力一般。 微型车冷藏车箱体内部宽度窄,安装肉挂滑道数量有限,肉钩挂箱体强度高,冷藏箱体自身比重,发动机功率一定,动力性一般。使用微型车装货太少。车后单轮,肉钩箱体承重在顶板,相比较后双轮的柴油车,车差,不稳。且箱体价格高,无形之中增加了运输成本。
肉挂冷藏车应该选择什么车型底盘?
因为肉钩冷藏车运输猪肉、牛肉、羊肉等价值比较高,货物对温度要求严格,冷冻冷藏车生产厂家,因此肉钩冷藏车应选择发动机动力---,输出马力性能稳定,发动机保养周期长,故障率---。箱体公告尺寸内部高度偏低,运输货物时不易上晃,安全系数更高的车辆。
肉钩冷藏车客户制冷机组使用方式,货物排酸,箱体遇冷,为什么?
动物宰杀后,动物精神紧张导致体温平均升高1℃,30℃适宜---生长繁殖,为避免---滋生,9.6米冷藏车生产厂家,采用急冷的方式是有---的。屠宰后的畜禽肉质内部会发生一系列的理化变化,相继出现僵直、解僵软化的过程,结果使肉柔软多汁,并产生特有的滋味和气味 我们把这一系列使肉变柔软多汁和风味提高的过程称为肉的成熟,在工业上称为肉的排酸,此过程通常在低温条件下进行,也叫冷却排酸 该过程依畜禽种类不同和温度不同所经历的时间也不同,普通环境下,从屠宰完到成熟好,猪肉需要3-5小时,羊肉需要5-7小时,牛肉需要10-14小时。
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