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冷藏车温度对食品的重要性

随着我国消费者的生活节奏越来越快，生活方式也越 来越走进现代的生活方式，9.6米冷藏车多少钱一辆，冷冻食品的消费比重也越来越 大；然而，食品安全仍然是消费者担忧的问题，现在消 费者和零售商也开始密切关注冷链食品储运的安全问题。 相比冷藏食品，冷冻食品对温度的要求高，包含整个的运 输储运过程。冷链食品标注的有限期是在规范的运输、储 存的温度条件下才能达到的，如果在保质期内的食品得不 到全程规范温度---，保质期就很有可能缩短。很多短期 的温变所引起的微小的食品品---化可能在产品食用时无 法通过肉眼直观分辨，但隐藏的变质危害却很大，这一点 冷冻鱼肉类食品尤为---。所以一个对冷链食品温度全程 可---可追溯的平台，对食品安全的---力度的提升尤为 重要。

    食品的好品质主要来源有以下4点：

    1）原料采集：需要快速预 冷，锁定产品的鲜度；

    2）二次加工环节：需要恒 温暂存以及速冻等温度处 理工艺，---成品的品质 和保质期；

    3）运输、配送、中间储存 环节：需要在相关的食品 规范温度内完成，无缝对 接，不脱温。

    4)终端消费环节：做到品 质检验，全程温度查验追 溯，暂存也需要严格按照 相关食品安全规范温度存 储。

 冷藏运输车车箱温度为什么不稳定 

        冷藏运输车隔热或密封性能差；隔热性能差是因为厢体內---皮没互相黏牢等或保温层薄厚不足，隔热和隔热保温实际效果欠佳，它主要是设计方案时保温层薄厚挑选不善或工程施工时保温隔热材料品质差所造成的。此外，在工程施工应用全过程中，保温隔热材料的隔热保温防水性能有可能被毁坏造成保温层返潮、形变，乃至，其隔热隔热保温工作能力降低，厢体制冷量耗损随着扩大，厢体温度降低------。造成冷耗损大的另一关键缘故是厢体密封性能差，有较多的暖空气从漏汽处厢内。一般若在厢体门的密封条或厢体隔热壁密封处出---了冷凝水状况，则表明该点密封不严实。此外，经常电源开关厢体门或较多的人一起进到厢体，也会增加冷藏运输车厢体制冷量耗损。应尽量减少开启厢体门，避免很多暖空气进到厢体。自然，湖北省冷藏运输车厢体进库存商品经常或订货量很大时，耗热量大幅度扩大，要减温至要求温度一般必须长时间。